Juli 2026

Johannisbeer-Streuselkuchen – Low Carb & ohne Zucker

Johannisbeer-Streuselkuchen – Low Carb & ohne Zucker

Streuselkuchen – ein Klassiker der österreichischen Küche. Und jetzt auch in einer Version, die glutenfrei, Low Carb und ohne Zucker auskommt – aber genauso saftig und befriedigend ist wie das Original. Die säuerlichen Johannisbeeren und die süßen Mandelstreusel sind eine Kombination, die einfach perfekt zusammenpasst. Nach dem Auskühlen mit Stauberythrit bestäubt sieht er wunderschön aus […]

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Birnen mit Mandelfüllung – ein feines Low-Carb-Dessert

Birnen mit Mandelfüllung – ein feines Low-Carb-Dessert

Ein einfaches aber elegantes Dessert, das in nur 30 Minuten fertig ist – saftige Birnen mit einer würzigen Mandelfüllung aus Zimt und Nelken. Ganz ohne Zucker und so gut und mit so wenig Aufwand. Ideal als Dessert nach einem Sonntagmittagessen – so hat man gleichzeitig auch eine Portion Obst gegessen. Lauwarm serviert ist es ein

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Rucolasalat mit Lupinenkernen – würzig, eiweißreich & schnell

Rucolasalat mit Lupinenkernen – würzig, eiweißreich & schnell

Rucola und Lupinenkerne – eine Kombination, die wirklich überzeugt. Der würzige Rucola und die milden Lupinenkerne ergänzen sich wunderbar, und die cremige Mandelmus-Marinade gibt dem Salat ein nussiges Aroma, das ihn von einem gewöhnlichen Salat unterscheidet. Wenn die Lupinenkerne bereits vorgekocht im Kühlschrank warten, ist dieser Salat in nur 10 Minuten auf dem Tisch –

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Salat mit Lupinenkernen – frisch, eiweißreich & ideal für Veganer

Salat mit Lupinenkernen – frisch, eiweißreich & ideal für Veganer

Lupinenkerne im Salat – das ist eine Kombination, die wirklich überzeugt. Sie geben dem Salat nicht nur Biss sondern auch hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das lange satt hält. Und wenn die Kerne bereits vorgekocht im Kühlschrank warten, ist der Salat in nur 10 Minuten fertig. Ich verwende immer geschälte Lupinenkerne – das Schälen der ungeschälten Kerne

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Lupinenschrot-Salat – schnell, eiweißreich & ideal für Veganer

Lupinenschrot-Salat – schnell, eiweißreich & ideal für Veganer

Dieser Salat ist mein liebstes Schnellgericht, wenn der Lupinenschrot bereits vorgekocht im Kühlschrank wartet – in weniger als 10 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch. Die würzige Marinade mit selbstgemachtem Senf und Knoblauch gibt dem Salat das gewisse Etwas. – Außerdem ideal für Meal-Prep! Als Vorspeise mit wenig Lupinenschrot eine elegante Eröffnung –

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Blumenkohl-Püree – die Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree

Blumenkohl-Püree – die Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist einer der größten Klassiker der österreichischen Küche – aber für eine Low-Carb-Ernährung leider nicht geeignet. Blumenkohl-Püree ist die perfekte Alternative: cremig, aromatisch und in nur 20 Minuten fertig. Das Geheimnis liegt in der Flüssigkeit: Ich verwende Mandelmilch statt normaler Milch – sie ist mild genug um den feinen Blumenkohlgeschmack nicht zu überdecken. Kokosmilch

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Gemüsewok mit Lupinenschrot – eiweißreich, vegan, vielseitig & schnell

Gemüsewok mit Lupinenschrot – eiweißreich, vegan, vielseitig & schnell

Lupinenschrot – auch Lupinen-Chrunchy genannt – ist ein genialer Reisersatz. Eiweißreich, kohlenhydratarm und relativ neutral im Geschmack, nimmt er das Aroma der Gewürze wunderbar auf und macht jedes Gericht sättigend und vollwertig. Das Geniale daran: Ich koche immer gleich mehr und bewahre den Rest im Kühlschrank auf – so habe ich für die nächsten Tage

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