Indische Tomatensauce mit Eiern – einfaches, gesundes Rezept (Low Carb)

Save

Was tun mit den übriggebliebenen gekochten Eiern nach Ostern? Was tun mit den übriggebliebenen gekochten Eiern nach Ostern? Dieses Gericht mache ich wirklich jedes Jahr – mit frischem Bärlauch in der Sauce und dann noch etwas darüber gestreut. Und ehrlich gesagt ist es viel zu gut, um es nur einmal im Jahr zu essen.

Wärmend, würzig, sättigend – und gleichzeitig leicht. Warme, nährstoffreiche Mahlzeiten wie diese können deinem Körper helfen, wieder in einen guten Rhythmus zu kommen – besonders dann, wenn der Stoffwechsel gerade etwas träge wirkt.

Was ich an diesem Rezept besonders liebe: Es sieht nach mehr Aufwand aus, als es wirklich ist. In etwa 20 Minuten steht eine vollwertige, aromatische Mahlzeit auf dem Tisch – das nenne ich alltagstauglich.

Save

Indische Tomatensauce mit Eiern

Wärmend, würzig, sättigend – und in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Eine aromatische Low-Carb-Mahlzeit, die perfekt für übrig gebliebene gekochte Eier ist – und so gut schmeckt, dass man sie das ganze Jahr machen möchte.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 2

Gericht: Hauptgericht

Küche: Indisch

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

1x2x3x?

• 4-5 Eier
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen oder Knoblauchgranulat
• 1 EL Olivenöl
• Salz + Pfeffer nach Geschmack
• Garam Masala-Gewürzmischung
• frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Bärlauch
• Chili optional

Method

 

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten.
3. Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Gewürze (Curry, Garam Masala, Salz, Pfeffer, optional Chili) einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
5. Eier schälen, vierteln und in die Sauce legen – kurz ziehen lassen.
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Schmeckt auch wunderbar mit etwas Reis – ideal, wenn man gerade nicht strikt Low Carb essen möchte.

Übrig gebliebene Sauce lässt sich am nächsten Tag aufwärmen – der Geschmack wird sogar noch intensiver. Für das beste Aroma lohnt es sich, hochwertiges Garam Masala zu verwenden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Tipps:

Schmeckt auch wunderbar mit etwas Reis – ideal, wenn man gerade nicht Low Carb essen möchte. Übrig gebliebene Sauce lässt sich übrigens prima am nächsten Tag aufwärmen – der Geschmack wird sogar noch intensiver.

Und wenn du Gewürze liebst: Die Qualität macht hier wirklich den Unterschied zwischen „okay“ und „wow“. Mein persönlicher Favorit für dieses Rezept ist hochwertiges Garam Masala* – es gibt der Sauce genau das gewisse Etwas.

*Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, bekomme ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Ich empfehle nur Dinge, die ich selbst nutze und liebe

Save