Diese Rohkost begleitet mich seit meiner Kindheit – im Winter stand sie bei uns fast jede Woche auf dem Tisch, teilweise auch täglich. Meine Mama mischte damals immer eine gute Portion Zucker dazu, aber das braucht es gar nicht. Karotten, Äpfel und mildes Sauerkraut – zusammen mit einem guten Öl und einem Spritzer Zitrone sind sie bereits wunderbar frisch und aromatisch.
Das Geheimnis liegt im Sauerkraut: Wer einmal ein wirklich mildes Sauerkraut probiert hat, möchte das handelsübliche kaum mehr essen. Der Unterschied liegt in der Salzmenge – weniger Salz bedeutet ein feineres, weniger saures Aroma. Es lohnt sich also beim Einkaufen die Etiketten zu vergleichen.
Karotten liefern Beta-Karotin, Äpfel Vitamin C und Ballaststoffe – und das Sauerkraut bringt wertvolle Milchsäurebakterien mit die unserer Darmflora und damit unserem Immunsystem zugutekommen. Ein einfaches Gericht mit großer Wirkung. 💚
Karotten-Apfel-Sauerkraut-Rohkost – ein Immunbooster aus der Kindheit
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Äpfel mit Schale und Karotten fein reiben.
- Sauerkraut klein schneiden.
- Alles zusammen mit Walnussöl und Zitronensaft gut mischen.
- Nach Belieben mit Erythrit-Stevia oder Stevia süßen.
Notizen
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