Manche Rezepte begleiten einen durchs Leben – und dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche. Jedes Mal wenn er auf den Tisch kommt ist es ein kleines Festessen – dabei ist er so einfach zubereitet.
Das Geheimnis liegt in der Marinade: Zitrone, Knoblauch, Senf und Curry – zusammen ergeben sie ein Aroma, das den Lachs wunderbar durchzieht und beim Braten eine leicht karamellisierte Kruste bildet. Wer Karibisches Curry zur Hand hat, sollte ihn unbedingt ausprobieren – er gibt der Marinade eine besondere Tiefe.
Und wer keine 30 Minuten Wartezeit hat: Die Schnellvariante funktioniert genauso wunderbar – einfach die Marinade direkt in der Pfanne auf den Lachs streichen. 💚
Marinierter Lachs – ein Festessen das immer gelingt
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Alle Zutaten für die Marinade mischen. Wenn die Masse zu dick ist, etwas mehr Zitronensaft oder Olivenöl dazugeben.
- Lachs mit der Marinade einreiben und ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten einige Minuten braten.
- Den Lachs ohne Marinade in die heiße Pfanne legen, die Hälfte der Marinade auf der Oberseite verteilen. Nach dem Wenden die andere Seite bestreichen. Kurz vor Ende nochmals wenden und kurz anbraten.
- Den Lachs in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen, nur die Oberseite mit der Marinade bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C Heißluft garen – je nach Größe ca. 25–35 Minuten, bis der Lachs durch ist und die Marinade eine leicht goldbraune Kruste bildet.
Notizen
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