Gulasch ohne Schweinefleisch – und trotzdem so richtig herzhaft und aromatisch? Das funktioniert wunderbar mit Pute oder Huhn. Das zarte Fleisch nimmt die Gewürze wunderschön auf und ergibt zusammen mit dem würzigen Sauerkraut ein Gericht, das einen sofort wohlig warm macht.
Was mich an diesem Rezept besonders begeistert: Es braucht kein zusätzliches Salz – das Sauerkraut übernimmt diese Aufgabe ganz von alleine. Am besten ein mildes Sauerkraut verwenden, dann stimmt die Balance perfekt.
Und das Beste: Dieses Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser – die Gewürze ziehen über Nacht wunderbar durch. Ideal also zum Vorkochen, wenn die Woche stressig wird. Ganz ohne Kartoffeln ist es außerdem ein vollwertiges Low-Carb-Gericht, das wirklich lange satt hält. 💚 – Für die Familie könnte man gekochte Kartoffeln dazu servieren.
Szegediner Gulasch von der Pute – Low Carb & ohne extra Salz
Ein Gulasch-Klassiker neu gedacht – mit zartem Putenfleisch statt Schwein, würzigem Sauerkraut und buntem Gemüse. Herzhaft, sättigend und ganz ohne zusätzliches Salz – das Sauerkraut würzt von alleine. Perfekt als Low-Carb-Hauptgericht für die ganze Familie.
Jungzwiebeln, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Olivenöl in eine Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten.
Sauerkraut, Putenfleisch, Suppenkräuter, Kümmel und Wasser dazugeben.
Alles ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Ca. 5 Minuten vor Ende die gewürfelte grüne und rote Paprika dazugeben und mitdünsten.
Mit gehackter Petersilie, Schnittlauch oder frischem Bärlauch bestreuen und servieren.
Notizen
Am besten ein mildes Sauerkraut verwenden – es hat weniger Salzgehalt und gibt dem Gulasch eine feine, nicht zu säuerliche Note.Kein zusätzliches Salz nötig – das Sauerkraut würzt von alleine.Schmeckt auch ohne Kartoffeln sehr gut und ist so ein vollwertiges Low-Carb-Gericht. Für die Familie könnte man gekochte Kartoffeln dazu servieren.Am nächsten Tag schmeckt es noch besser – die Gewürze ziehen wunderbar durch. Gut geeignet zum Einfrieren.
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