Käsewähe – wer sie kennt, liebt sie. Dieses herzhafte Schweizer Gebäck ist so vielseitig und aromatisch, dass man es immer wieder essen möchte. Das Problem: Der klassische Teigboden enthält Gluten. Meine Lösung war einfach – ich habe den Boden einfach weggelassen.
Was bleibt ist die Seele der Käsewähe: würziger Bergkäse, saftige Eier und aromatisches Gemüse. In der Muffinform gebacken wird daraus ein Gericht das genauso befriedigend ist wie das Original – aber glutenfrei, ketogen und ohne unnötige Kohlenhydrate.
Ich nehme am liebsten Lauch dazu, aber die Variationsmöglichkeiten sind endlos: Speck, Schinken, Pilze, Tomaten oder Zucchini passen genauso wunderbar. Warm, lauwarm oder am nächsten Tag aufgewärmt – diese Muffins sind jedes Mal ein Genuss. 💚
Käse-Eier-Muffins – glutenfreie Käsewähe ohne Boden
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Backrohr auf 190 °C vorheizen, wenn im Backrohr gebacken wird.
- Alle Zutaten außer dem Lauch mit dem Mixer oder Thermomix gut vermischen.
- Je 1 TL Lauch in die Silikon-Muffinförmchen geben.
- Die Käse-Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen.
- Backofen: Ca. 30 Minuten bei 190 °C backen. Oder alternativ:
- Heißluftfriteuse: Ca. 12 Minuten bei 180 °C backen.
- Etwas abkühlen lassen – sie schmecken am besten wenn sie nicht mehr ganz heiß sind.
Notizen
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