Kaiserschmarren – eines der beliebtesten österreichischen Gerichte überhaupt. Und jetzt auch in einer Version die glutenfrei, Low Carb und ohne Zucker auskommt – aber genauso luftig, aromatisch und befriedigend ist wie das Original. Das Geheimnis liegt im Eischnee: Er macht den Schmarren wunderbar luftig und leicht. Und als kleine Omeletts gebacken, lassen sie sich viel […]
Low Carb Kaiserschmarren – glutenfrei & ohne Zucker Weiterlesen »
Obst ist gesund – das weiß jeder. Aber wann und wie man es isst, macht einen echten Unterschied für Blutzucker, Sättigung und Energie. In diesem Beitrag erkläre ich meinen persönlichen Ansatz, der sich bewährt hat – und zeige dir ein blitzschnelles Apfel-Zimt-Rezept, das als Dessert oder Snack für zwischendurch perfekt ist. Obst und Blutzucker –
Obst clever essen – wann und wie Obst wirklich gut tut Weiterlesen »
Lachsmuffins – das klingt ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch. Und ich mag sie kalt am liebsten – was sie zum perfekten Meal-Prep-Rezept macht. Einfach am Vortag backen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag mitnehmen. Mit einem Dip aus selbstgemachtem Senf oder Mayonnaise werden sie zu einem vollwertigen Snack der auch unterwegs satt macht. Cocktailtomaten,
Lachsmuffins – eiweißreich, schnell & perfekt zum Mitnehmen Weiterlesen »
Ein Apfelkuchen, der saftig, aromatisch und dabei Low Carb ist – und so schnell gemacht, dass er auch für spontanen Besuch ideal ist. Er ist mein absoluter Favorit, wenn Gäste kommen oder ich einfach Lust auf etwas Süßes habe. Das Geheimnis liegt im Süßungsmittel: Ich habe lange Erythrit mit Stevia verwendet – eine prima Wahl,
Blitzschneller Low-Carb Apfelkuchen – saftig, aromatisch & ohne Zucker Weiterlesen »
Pariser Schnitzel – ein Klassiker der österreichischen Küche. Und jetzt auch in einer glutenfreien, ketogenen Version, die in der Familie genauso beliebt ist wie das Original. Das Geheimnis liegt in den Bambusfasern – und das ist wirklich neu! Früher habe ich diese Schnitzel mit Mandelmehl zubereitet, aber Mandelmehl bringt einen leicht süßlichen Eigengeschmack mit, der
Keto Pariser Schnitzel von der Pute – glutenfrei mit Bambusfasern Weiterlesen »
Diese Rohkost begleitet mich seit meiner Kindheit – im Winter stand sie bei uns fast jede Woche auf dem Tisch, teilweise auch täglich. Meine Mama mischte damals immer eine gute Portion Zucker dazu, aber das braucht es gar nicht. Karotten, Äpfel und mildes Sauerkraut – zusammen mit einem guten Öl und einem Spritzer Zitrone sind
Karotten-Apfel-Sauerkraut-Rohkost – ein Immunbooster aus der Kindheit Weiterlesen »
Ein starkes Immunsystem ist die beste Vorsorge gegen Infekte – egal ob durch Bakterien oder Viren verursacht. Es ist aber keine Garantie dass man nicht krank wird. Was wir aber tun können: die Voraussetzungen dafür so gut wie möglich schaffen. Diesen Vortrag habe ich während des ersten Corona-Lockdowns als YouTube-Live gehalten – und er ist
Ein starkes Immunsystem – wie kann ich es fördern? Weiterlesen »
Ein Curry, das sofort wärmt und mit seinem Aroma die ganze Küche erfüllt – und dabei in nur 25 Minuten fertig ist. Kurkuma, Ingwer, Garam Masala und Kokosmilch ergeben zusammen eine Sauce, die süchtig macht. Mit Salat ist dieses Putencurry bereits eine vollwertige ketogene Mahlzeit. Wer einen Reisersatz möchte, kombiniert es mit Konjakreis – kalorienarm,
Putencurry – aromatisch, cremig & Low Carb Weiterlesen »
Manchmal sind die besten Gerichte die einfachsten. Diese Champignon-Frittata ist in 15 Minuten auf dem Tisch – und das Schöne daran ist: Sie ist nie zweimal gleich. 😊 Je nachdem was gerade im Kühlschrank ist, lässt sie sich wunderbar abwandeln. Zucchini, Paprika, Spinat – was die Saison hergibt passt hinein. Die Basis bleibt immer gleich:
Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders Weiterlesen »
Jetzt ist der Moment – der Holunder blüht und er blüht nicht lange! 🌸 Wer einen Holunderstrauch im Garten hat oder einen in der Natur kennt, sollte jetzt schnell sein. Die zarten weißen Blüten sind nur wenige Wochen im Jahr verfügbar – und sie verwandeln ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes. Ich habe diesen
Holunderblüten-Kaiserschmarren Low Carb | Keto | glutenfrei Weiterlesen »
