Selbstgemachter Senf – und so gut, dass man ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde. Das ist kein Scherz! Wer einmal selbst Senf gemacht hat, möchte den fertigen aus dem Supermarkt kaum mehr anrühren. Das Schöne daran: Er ist denkbar einfach zubereitet. Die Senfkörner quellen über Nacht, am nächsten Morgen wird alles püriert – […]
Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe Weiterlesen »
Salzlos bedeutet nicht geschmacklos – das ist meine wichtigste Botschaft in diesem Beitrag. Mit den richtigen Kräutern, Gewürzen, Zwiebelgewächsen und Würzölen kann jede Mahlzeit wunderbar aromatisch werden – ganz ohne Salz oder zumindest reduziert. Hier teile ich die Würzalternativen, die ich selbst täglich anwende und in meinen Kochworkshops und Rezepten empfehle. Frische und getrocknete Kräuter
Würzalternativen – so kochst du aromatisch ohne Salz Weiterlesen »
Seit meinem Start ins Berufsleben begleitet mich das Thema Salz – mehr als 40 Jahre lang. Als Dipl. Ernährungstrainerin und langjährige Dialyseschwester habe ich täglich erlebt, welche Auswirkungen Salz auf den Körper haben kann – sowohl zu viel als auch zu wenig. In diesem Beitrag nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Geschichte
Salz – Geschichte, Funktion & wie du es sinnvoll reduzierst Weiterlesen »
Manche Rezepte begleiten einen durchs Leben – und dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche. Jedes Mal wenn er auf den Tisch kommt ist es ein kleines Festessen – dabei ist er so einfach zubereitet. Das Geheimnis liegt in der Marinade: Zitrone, Knoblauch, Senf und Curry – zusammen ergeben sie ein
Marinierter Lachs – ein Festessen das immer gelingt Weiterlesen »
Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und dieses ist der beste Beweis dafür. Nur 5 Zutaten, wobei Öl und Pfeffer sowieso immer in der Küche vorhanden sind. Und trotzdem – oder gerade deshalb – ist es eines meiner liebsten Schnellgerichte. Den perfekten Gewürz-Ersatz für mein früheres Lieblingsgewürz Toskana habe ich nach langem Ausprobieren
Spiegeleier mit Zucchininudeln – schnell, einfach & nur 5 Zutaten Weiterlesen »
Manchmal sind es die spontanen Entdeckungen beim Einkaufen, die zu den besten Rezepten führen. Als ich diese wunderschönen Riesenchampignons entdeckte, war sofort klar – die kommen mit! Und das Ergebnis hat mich wirklich begeistert. Die Füllung aus Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebel und Knoblauch, gebunden mit Ei und gemahlenen Mandeln, macht diese Champignons zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Gefüllte Riesenchampignons – Low Carb & schnell gemacht Weiterlesen »
