Gesunde Low-Carb-Rezepte
Einfach, alltagstauglich und mit Genuss
Gesund essen und dabei genießen – das muss kein Widerspruch sein. In meiner Rezeptsammlung findest du einfache, alltagstaugliche Gerichte, die überwiegend Low Carb oder ketogen ausgerichtet sind und sich gut in eine stoffwechselbewusste Ernährung integrieren lassen. Alle Rezepte sind auch glutenfrei.
Ob Frühstück, eine schnelle Suppe, ein knackiger Salat, ein warmes Hauptgericht oder etwas Süßes: Hier findest du Ideen für unterschiedliche Gelegenheiten. Dabei geht es nicht um starre Regeln oder darum, Kohlenhydrate möglichst vollständig vom Speiseplan zu verbannen. Viel wichtiger ist mir eine Ernährung, die satt macht, gut schmeckt und sich auch langfristig in deinen Alltag integrieren lässt.
Über die einzelnen Kategorien findest du schnell die Rezepte, auf die du gerade Lust hast.
Welche Rezepte suchst du?
Frühstück
Starte genussvoll in den Tag mit einfachen Low-Carb-Frühstücksideen, die satt machen und sich gut in deinen Alltag integrieren lassen.
Brot & Gebäck
Low-Carb-Brot, Brötchen, Knäckebrot und mehr – leckere Alternativen mit weniger Kohlenhydraten zum Frühstück oder für zwischendurch.
Aufstriche
Herzhafte Aufstriche mit Gemüse, Nüssen, Fisch und anderen leckeren Zutaten – einfach gemacht und vielseitig kombinierbar.
Suppen
Wärmend, leicht oder richtig sättigend: Hier findest du abwechslungsreiche Low-Carb-Suppen für jede Jahreszeit.
Salate & leichte Gerichte
Knackige Salate und unkomplizierte leichte Mahlzeiten – ideal, wenn es schnell gehen soll oder du etwas Leichteres möchtest.
Hauptgerichte
Abwechslungsreiche Low-Carb-Gerichte mit Gemüse, Fisch, Fleisch oder pflanzlichen Zutaten, die satt machen und richtig gut schmecken.
Beilagen & Gemüse
Von Gemüsegerichten bis zu Low-Carb-Alternativen für klassische Beilagen – hier bekommt Gemüse garantiert keine langweilige Nebenrolle.
Süßes & Desserts
Kuchen, Eis und andere süße Ideen mit weniger Kohlenhydraten – denn auch bei einer bewussten Ernährung darf Genuss dazugehören.
Saucen, Pesto & Würzideen
Pesto, Saucen, Senf und würzige Begleiter, mit denen du deinen Gerichten ganz einfach noch mehr Geschmack verleihst.
Alle Rezepte auf einen Blick
Du möchtest lieber stöbern? Hier findest du alle Rezepte gesammelt – lass dich inspirieren und entdecke vielleicht gleich dein nächstes Lieblingsgericht.
Lupinenspaghetti mit Brokkolipesto – grün, cremig und blitzschnell
Brokkolipesto – das klingt ungewöhnlich, aber schmeckt wunderbar. Cremig durch gemahlene Mandeln und Olivenöl, würzig…
Kürbisgemüse Tikka Masala – aromatische Beilage für Herbst und Winter
Kürbis und Tikka Masala – eine Kombination, die auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, aber…
Kokoskuchen mit Schokodrops – saftig, luftig und ohne Zucker
Saftig, luftig und mit Schokodrops als Tüpfelchen auf dem I – dieser Kokoskuchen ist bei…
Paprika-Mandel-Aufstrich – cremig, aromatisch und blitzschnell
Leuchtend orangerot, cremig und voller Geschmack – dieser Paprika-Mandel-Aufstrich ist in nur 20 Minuten fertig…
Kürbis überbacken mit Käse – ein neues Familienrezept für den Herbst
Dieses Rezept ist in den letzten Jahren zu einem echten Familienrezept geworden – ich habe…
Lauch-Mandel-Aufstrich – cremig, aromatisch & in 10 Minuten fertig
Ein Aufstrich, der überrascht – cremig durch das Mandelmus, aromatisch durch den gedünsteten Lauch und…
Low-Carb Knäckebrot – glutenfrei, knusprig und einfach gemacht
Knäckebrot ohne Getreide – und trotzdem knusprig und aromatisch. Dieses Low-Carb Knäckebrot ist einfach zubereitet,…
Fisch-Lupisotto – das etwas andere Risotto mit Lupinenschrot
Lupisotto – ein Risotto das keines ist. Lupinenschrot übernimmt hier die Rolle des Reises. Mit…
Kürbiskernmehl-Weckerl mit Pilz-Eierspeise – herzhaft und in 45 Minuten fertig
Herzhafte Weckerl, die in nur 45 Minuten fertig sind. Kürbiskernmehl gibt ihnen einen wunderbaren nussigen…
Vegane Lupinen-Bolognese – wie das Original, nur pflanzlich
Bolognese ohne Fleisch – aber mit allem Geschmack. Lupinenschrot ist hier der Star: eiweißreich, kohlenhydratarm…
Lachs-Gemüse-Sauce mit Low-Carb-Nudeln – schnell, aromatisch & cremig
Eine cremige, aromatische Lachs-Gemüse-Sauce mit Lupinennudeln – in nur 30 Minuten fertig und so einfach…
Johannisbeer-Streuselkuchen – Low Carb & ohne Zucker
Streuselkuchen – ein Klassiker der österreichischen Küche. Und jetzt auch in einer Version, die glutenfrei,…