Gesunde Low-Carb-Rezepte
Einfach, alltagstauglich und mit Genuss
Gesund essen und dabei genießen – das muss kein Widerspruch sein. In meiner Rezeptsammlung findest du einfache, alltagstaugliche Gerichte, die überwiegend Low Carb oder ketogen ausgerichtet sind und sich gut in eine stoffwechselbewusste Ernährung integrieren lassen. Alle Rezepte sind auch glutenfrei.
Ob Frühstück, eine schnelle Suppe, ein knackiger Salat, ein warmes Hauptgericht oder etwas Süßes: Hier findest du Ideen für unterschiedliche Gelegenheiten. Dabei geht es nicht um starre Regeln oder darum, Kohlenhydrate möglichst vollständig vom Speiseplan zu verbannen. Viel wichtiger ist mir eine Ernährung, die satt macht, gut schmeckt und sich auch langfristig in deinen Alltag integrieren lässt.
Über die einzelnen Kategorien findest du schnell die Rezepte, auf die du gerade Lust hast.
Welche Rezepte suchst du?
Frühstück
Starte genussvoll in den Tag mit einfachen Low-Carb-Frühstücksideen, die satt machen und sich gut in deinen Alltag integrieren lassen.
Brot & Gebäck
Low-Carb-Brot, Brötchen, Knäckebrot und mehr – leckere Alternativen mit weniger Kohlenhydraten zum Frühstück oder für zwischendurch.
Aufstriche
Herzhafte Aufstriche mit Gemüse, Nüssen, Fisch und anderen leckeren Zutaten – einfach gemacht und vielseitig kombinierbar.
Suppen
Wärmend, leicht oder richtig sättigend: Hier findest du abwechslungsreiche Low-Carb-Suppen für jede Jahreszeit.
Salate & leichte Gerichte
Knackige Salate und unkomplizierte leichte Mahlzeiten – ideal, wenn es schnell gehen soll oder du etwas Leichteres möchtest.
Hauptgerichte
Abwechslungsreiche Low-Carb-Gerichte mit Gemüse, Fisch, Fleisch oder pflanzlichen Zutaten, die satt machen und richtig gut schmecken.
Beilagen & Gemüse
Von Gemüsegerichten bis zu Low-Carb-Alternativen für klassische Beilagen – hier bekommt Gemüse garantiert keine langweilige Nebenrolle.
Süßes & Desserts
Kuchen, Eis und andere süße Ideen mit weniger Kohlenhydraten – denn auch bei einer bewussten Ernährung darf Genuss dazugehören.
Saucen, Pesto & Würzideen
Pesto, Saucen, Senf und würzige Begleiter, mit denen du deinen Gerichten ganz einfach noch mehr Geschmack verleihst.
Alle Rezepte auf einen Blick
Du möchtest lieber stöbern? Hier findest du alle Rezepte gesammelt – lass dich inspirieren und entdecke vielleicht gleich dein nächstes Lieblingsgericht.
Birnen mit Mandelfüllung – ein feines Low-Carb-Dessert
Ein einfaches aber elegantes Dessert, das in nur 30 Minuten fertig ist – saftige Birnen…
Rucolasalat mit Lupinenkernen – würzig, eiweißreich & schnell
Rucola und Lupinenkerne – eine Kombination, die wirklich überzeugt. Der würzige Rucola und die milden…
Salat mit Lupinenkernen – frisch, eiweißreich & ideal für Veganer
Lupinenkerne im Salat – das ist eine Kombination, die wirklich überzeugt. Sie geben dem Salat…
Lupinenschrot-Salat – schnell, eiweißreich & ideal für Veganer
Dieser Salat ist mein liebstes Schnellgericht, wenn der Lupinenschrot bereits vorgekocht im Kühlschrank wartet –…
Blumenkohl-Püree – die Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree
Blumenkohl-Püree – die Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree Kartoffelpüree ist einer der größten Klassiker der österreichischen Küche…
Gemüsewok mit Lupinenschrot – eiweißreich, vegan, vielseitig & schnell
Lupinenschrot – auch Lupinen-Chrunchy genannt – ist ein genialer Reisersatz. Eiweißreich, kohlenhydratarm und relativ neutral…
Sonnenblumenhack-Curry – vegane Eiweißquelle mal anders
Sonnenblumenhack – eine ideale Eiweißquelle für alle, die weniger Fleisch essen möchten oder sich vegan…
Apfel-Schoko-Kuchen – Low Carb, glutenfrei & auch bei Kindern beliebt
Apfel und Schokolade – eine Kombination, die einfach immer funktioniert. Dieser Kuchen ist saftig, schokoladig…
Obst mit Baiserhaube – eine feine kleine Nachspeise
Eine kleine, feine Nachspeise, die mit jedem Obst funktioniert – und trotzdem jedes Mal anders…
Johannisbeerkuchen mit Baiser – Low Carb & glutenfrei
Dieser Kuchen ist ein echter Hingucker – eine luftige Baiserhaube mit saftigen roten Johannisbeeren darin,…
Vegane indische Tomatensauce mit Lupinenschrot oder Lupinennudeln
Die indische Tomatensauce kennen viele von uns bereits mit Eiern – aber die vegane Variante…
Lupinen-Sellerie-Gemüse – pur oder als Auflauf
Lupinenkerne und Stangensellerie – eine Kombination, die ich immer wieder gerne mache. Das Grundrezept ist…