Leuchtend orangerot, cremig und voller Geschmack – dieser Paprika-Mandel-Aufstrich ist in nur 20 Minuten fertig und macht aus jedem Brot oder Weckerl etwas Besonderes. Gekochte rote Paprika mit Knoblauch und gemahlenen Mandeln – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
Und falls der Aufstrich zu dünnflüssig gerät, einfach etwas gemahlene Flohsamenschalen untermischen – das bindet ihn perfekt ohne den Geschmack zu beeinflussen. 💚
Paprika-Mandel-Aufstrich – cremig, aromatisch und blitzschnell
Ein cremiger, leuchtend rotoranger Aufstrich aus gekochtem Paprika, Knoblauch und gemahlenen Mandeln – in nur 20 Minuten fertig. Wunderbar auf Flohweckerl, Low-Carb-Brot oder Knäckebrot. Einfach, aromatisch und so gut dass man ihn immer wieder machen möchte. 😊
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Paprika halbieren, entkernen und zusammen mit den Knoblauchzehen in wenig Wasser weichkochen.
- Paprika und Knoblauch abgießen (Wasser weggießen) und pürieren.
- Gemahlene Mandeln und Olivenöl untermischen und nochmals pürieren, wird dann noch cremiger.
- Mit Pfeffer, Chili und Salz abschmecken.
- Falls der Aufstrich zu dünnflüssig ist, ½ TL gemahlene Flohsamenschalen untermischen und kurz quellen lassen.
Notizen
Das Kochwasser weggießen – der Aufstrich soll schön cremig und nicht wässrig werden.
Gemahlene Flohsamenschalen sind ein praktischer Trick falls der Aufstrich zu dünnflüssig gerät – einfach untermischen, evtl. nochmals mixen und kurz warten.
Hält sich gut abgedeckt bis zu 2 Tagen im Kühlschrank.
Passt wunderbar auf Flohweckerl, Knäckebrot oder als Dip zu rohem Gemüse.
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