Sonnenblumenhack – eine ideale Eiweißquelle für alle, die weniger Fleisch essen möchten oder sich vegan ernähren. Der einzige Knackpunkt: Das Würzen ist besonders wichtig, damit es wirklich gut schmeckt. Diese Variante mit Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kokosmilch ist bis jetzt meine liebste – aromatisch, cremig und in nur 20 Minuten fertig.
Ein wichtiger Tipp: Am Ende unbedingt frische Kräuter, Kapuzinerkresse oder bunte Paprikawürfel darüberstreuen – das Curry braucht diese frische Farbe um wirklich appetitlich auszusehen. 💚
Sonnenblumenhack-Curry – vegane Eiweißquelle mal anders
Sonnenblumenhack als ideale vegane Eiweißquelle – würzig mit Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kokosmilch. In nur 20 Minuten fertig. Mit Lupinennudeln, Konjaknudeln oder einfach nur mit einem Salat serviert. 😊
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Jungzwiebeln und Ingwer dazugeben und leicht anschwitzen.
- Sonnenblumenhack dazugeben und leicht anrösten.
- Gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben.
- Mit Curry, Garam Masala und Paprikapulver würzen.
- Zucchini kleinschneiden, dazugeben und 3–4 Minuten mitköcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Zum Servieren gevierte Cocktailtomaten darüber verteilen und mit frischen Kräutern, Paprikawürfeln oder Kapuzinerkresse bestreuen.
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