Low Carb- und Ketogene Rezepte & Tipps, wie du mit gesunder Ernährung deinen Stoffwechsel aktivierst und deinen Körper natürlich in Schwung bringst.
Manchmal braucht es nicht mehr als zwei oder drei Eier und ein bisschen Kokosöl um etwas wirklich Gutes auf den Tisch zu zaubern. Dieses Omelett ist der beste Beweis dafür – in nur 10 Minuten fertig und dabei so vielseitig, dass es nie langweilig wird. Das Geheimnis liegt im Schaumigschlagen der Eier – so wird […]
Ei-Omelett – pikant oder süß, in nur 10 Minuten fertig Weiterlesen »
Bratenreste vom Vortag – und jetzt? Dieses Rezept ist meine liebste Antwort auf diese Frage. In nur 10 Minuten entsteht daraus eine vollwertige, eiweißreiche Mahlzeit die ich persönlich besonders gerne mag. Das Beste daran: Es ist die perfekte Ergänzung zum Niedertemperatur-Putenfilet. Wer gleich eine größere Menge gebraten hat, hat am nächsten Tag damit eine schnelle
Geschnetzeltes mit Ei – schnell, eiweißreich & ideal für Bratenreste Weiterlesen »
Wer einmal Fleisch bei Niedertemperatur gegart hat, möchte es kaum mehr anders machen. Das Ergebnis ist immer dasselbe: wunderbar saftiges, zartes Fleisch das kaum Arbeit macht und dabei praktisch von alleine gart. Mein persönlicher Tipp: Gleich eine größere Menge zubereiten – so hat man für mehrere Mahlzeiten vorgesorgt und spart sich unter der Woche eine
Putenfilet Niedertemperatur – saftig, einfach & ideal für Meal Prep Weiterlesen »
Selbstgemachter Senf – und so gut, dass man ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde. Das ist kein Scherz! Wer einmal selbst Senf gemacht hat, möchte den fertigen aus dem Supermarkt kaum mehr anrühren. Das Schöne daran: Er ist denkbar einfach zubereitet. Die Senfkörner quellen über Nacht, am nächsten Morgen wird alles püriert –
Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe Weiterlesen »
Manche Rezepte begleiten einen durchs Leben – und dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche. Jedes Mal wenn er auf den Tisch kommt ist es ein kleines Festessen – dabei ist er so einfach zubereitet. Das Geheimnis liegt in der Marinade: Zitrone, Knoblauch, Senf und Curry – zusammen ergeben sie ein
Marinierter Lachs – ein Festessen das immer gelingt Weiterlesen »
Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und dieses ist der beste Beweis dafür. Nur 5 Zutaten, wobei Öl und Pfeffer sowieso immer in der Küche vorhanden sind. Und trotzdem – oder gerade deshalb – ist es eines meiner liebsten Schnellgerichte. Den perfekten Gewürz-Ersatz für mein früheres Lieblingsgewürz Toskana habe ich nach langem Ausprobieren
Spiegeleier mit Zucchininudeln – schnell, einfach & nur 5 Zutaten Weiterlesen »
Manchmal sind es die spontanen Entdeckungen beim Einkaufen, die zu den besten Rezepten führen. Als ich diese wunderschönen Riesenchampignons entdeckte, war sofort klar – die kommen mit! Und das Ergebnis hat mich wirklich begeistert. Die Füllung aus Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebel und Knoblauch, gebunden mit Ei und gemahlenen Mandeln, macht diese Champignons zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Gefüllte Riesenchampignons – Low Carb & schnell gemacht Weiterlesen »
Früher habe ich Fisch immer mit normalem Weizenmehl und Bröseln paniert – heute mache ich es mit Bambusmehl, und das aus einem guten Grund. Bambusmehl ist komplett geschmacksneutral und gibt dem Fisch eine wunderbar knusprige Hülle ohne ihn geschmacklich zu beeinflussen. Mandelmehl bringt einen leicht süßlichen Eigengeschmack mit – bei einem herzhaften Fischgericht ist das
Polardorsch in Bambusmehl – auf Zucchininudeln serviert Weiterlesen »
Geschnetzeltes mit viel Sauce – das war bei uns zu Hause immer ein Lieblingsessen. Meine Geschwister und ich haben es geliebt, am liebsten mit Reis und einer wunderbar sämigen Sauce. Später wurde es auch in meiner eigenen Familie zu einem der meistgekochten Gerichte – und das ist es bis heute geblieben. Die Low-Carb-Version unterscheidet sich
Putengeschnetzeltes – ein Klassiker neu gedacht, schnell & Low Carb Weiterlesen »
Dreißig Jahre – und dieser Salat ist immer noch der absolute Liebling bei uns zu Hause. Das sagt eigentlich alles. Wer Fenchel bisher nur gedünstet oder gegart kannte, wird hier eine Offenbarung erleben: Roh, hauchdünn gehobelt und kombiniert mit saftiger Orange ist er einfach unwiderstehlich. Das Dressing mit Olivenöl, Essig und – ja, wirklich –
Fenchel-Orangen-Salat – der Familienliebling seit 30 Jahren Weiterlesen »
