Low Carb- und Ketogene Rezepte & Tipps, wie du mit gesunder Ernährung deinen Stoffwechsel aktivierst und deinen Körper natürlich in Schwung bringst.
Dreißig Jahre – und dieser Salat ist immer noch der absolute Liebling bei uns zu Hause. Das sagt eigentlich alles. Wer Fenchel bisher nur gedünstet oder gegart kannte, wird hier eine Offenbarung erleben: Roh, hauchdünn gehobelt und kombiniert mit saftiger Orange ist er einfach unwiderstehlich. Das Dressing mit Olivenöl, Essig und – ja, wirklich – […]
Fenchel-Orangen-Salat – der Familienliebling seit 30 Jahren Weiterlesen »
Manche Rezepte haben eine besondere Geschichte – und diese Krautsuppe ist so eine. Zu Ostern bekamen wir ein wunderschönes Paket mit Speck, Käse, Butter, selbstgemachter Marmelade, Ostereiern und sogar einem Osterlamm-Kuchen – ein Geschenk einer treuen Kundin als Dankeschön für acht gemeinsame Jahre. Ein Moment, der uns sehr berührt hat. 💚 Und da war natürlich
Burgenländische Krautsuppe mit Speck – wärmend und sättigend Weiterlesen »
Manche Rezepte begleiten einen durchs Leben – dieses hier ist seit fast 40 Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche. Ursprünglich eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Fisch, habe ich sie irgendwann auf Low Carb umgestellt und die Kartoffeln einfach weggelassen. Das Ergebnis hat mich selbst überrascht: Die Suppe schmeckt mindestens genauso gut – vielleicht sogar noch besser.
Französische Fischsuppe – Low Carb und ohne Kartoffeln Weiterlesen »
Käsewähe – wer sie kennt, liebt sie. Dieses herzhafte Schweizer Gebäck ist so vielseitig und aromatisch, dass man es immer wieder essen möchte. Das Problem: Der klassische Teigboden enthält Gluten. Meine Lösung war einfach – ich habe den Boden einfach weggelassen. Was bleibt ist die Seele der Käsewähe: würziger Bergkäse, saftige Eier und aromatisches Gemüse.
Käse-Eier-Muffins – glutenfreie Käsewähe ohne Boden Weiterlesen »
Chinakohl ist eines der am meisten unterschätzten Gemüse – die meisten kennen ihn nur als Salat, dabei ist er beim Braten eine echte Offenbarung. Er wird zart, leicht süßlich und wunderbar aromatisch – und gibt diesem Gericht genau die richtige Basis für den zarten Lachs obendrauf. Zusammen mit knackiger roter Paprika und gerösteten Mandelblättchen wird
Keto Lachs auf Chinakohlbett – leicht, aromatisch & in 25 Minuten fertig Weiterlesen »
Der Frühling ist für mich eine ganz besondere Zeit – nicht nur wegen der wärmeren Temperaturen und der aufblühenden Natur, sondern auch wegen der wunderbaren essbaren Schätze, die sie mit sich bringt. Wildkräuter und essbare Blüten sind für mich seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Küche – und ich entdecke immer wieder Neues. Ich war
Gulasch ohne Schweinefleisch – und trotzdem so richtig herzhaft und aromatisch? Das funktioniert wunderbar mit Pute oder Huhn. Das zarte Fleisch nimmt die Gewürze wunderschön auf und ergibt zusammen mit dem würzigen Sauerkraut ein Gericht, das einen sofort wohlig warm macht. Was mich an diesem Rezept besonders begeistert: Es braucht kein zusätzliches Salz – das
Szegediner Gulasch von der Pute – Low Carb & ohne extra Salz Weiterlesen »
Ein Keto-Brot das wirklich so schmeckt wie Brot – das ist gar nicht so einfach zu finden. Dieses hier ist bei mir eines der Rezepte, die ich immer wieder backe. Es ist saftig, lässt sich gut schneiden, ist nicht bröselig – und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Genau so soll ein gutes Brot
Keto-Brot – saftig, schnittfest & nicht bröselig Weiterlesen »
Knusprige Haut, saftiges Fleisch – und das mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand. Diese Hähnchenunterkeulen sind bei mir ein absolutes Standardrezept, das ich immer wieder mache. Sie gelingen zuverlässig, brauchen keine aufwändige Vorbereitung und sind in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Was ich besonders liebe: Die Gewürzkombination aus Paprika und Kreuzkümmel gibt dem
Keto Hähnchenunterkeulen vom Blech oder aus der Heißluftfriteuse Weiterlesen »
Diese Brötchen sind bei mir fast jede Woche im Backofen – und das aus gutem Grund. Sie sind einfach in der Zubereitung, kommen ganz ohne Getreidemehl aus und schmecken am nächsten Tag noch genauso frisch wie am Backtag. Genau das, was man sich von einem Low-Carb-Brötchen wünscht. Was sie so besonders macht: Mandelmehl liefert wertvolles
Flohweckerl – Low Carb Eiweißbrötchen ganz ohne Mehl Weiterlesen »
