Bratkartoffeln – eines dieser Gerichte, die man bei Low Carb oder während der Stoffwechselaktivierung schnell vermisst. Genau deshalb habe ich nach einer Alternative gesucht – und mit Knollensellerie wirklich fündig geworden.
Das Ergebnis kommt dem Original erstaunlich nahe: Die Sellerie wird durch das zwischenzeitliche Zudecken schön weich und beim fertigen Anbraten herrlich knusprig – genau wie bei richtigen Bratkartoffeln. Mit Jungzwiebel, Paprika und Knoblauch gewürzt schmeckt es einfach gut und macht satt – ganz ohne schlechtes Gewissen. 💚
Falsche Bratkartoffeln – die Low-Carb-Alternative aus Sellerie
Bratkartoffeln in einer Low-Carb-Version, die wirklich überzeugt – Knollensellerie wird hier zur knusprigen Alternative, die dem Original erstaunlich nahe kommt. Einfach, schnell und mit nur wenig Kohlenhydraten. Genau das, was man sich während einer Stoffwechselaktivierung wünscht! 😊
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Sellerie schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben und dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und dann kleinblättrig schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Sellerie dazugeben und mit einem Deckel zudecken.
- Ca. 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, dabei zwischendurch umrühren.
- Eine Jungzwiebel klein geschnitten dazugeben und fertig braten bis die Sellerie wie Bratkartoffeln aussieht.
- Mit Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken. – Durch das Paprikapulver bekommen die "falschen Bratkartoffeln" eine schöne Farbe.
- Die zweite Jungzwiebel klein geschnitten zum Schluss darüberstreuen und sofort servieren.
Notizen
Das zwischenzeitliche Zudecken ist wichtig – so wird die Sellerie schön weich bevor sie dann fertig gebraten knusprig wird, ganz wie bei richtigen Bratkartoffeln.
Diese falschen Bratkartoffeln passen wunderbar zu Fleisch, Fisch oder einem Spiegelei.
Eine wirklich gute Alternative für alle, die Bratkartoffeln vermissen aber Kohlenhydrate reduzieren möchten.
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