Käse-Eier-Muffins – glutenfreie Käsewähe ohne Boden

Wer die Schweizer Käsewähe liebt, wird diese Variante begeistern – ganz ohne Teigboden, ohne Gluten und in nur 30 Minuten fertig. Würzig, saftig und vielseitig: mit Lauch, Speck, Schinken oder Gemüse je nach Lust und Saison. Warm, lauwarm oder am nächsten Tag aufgewärmt – jedes Mal ein Genuss.

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Portionen: 8 Muffins

Gericht: Backen, Hauptgericht, Snack

Küche: Österreichisch, Schweizer Küche

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

100 g Vorarlberger Bergkäse fein gerieben oder gehackt mit dem Mixer
6 Eier
30 ml Olivenöl
1½ TL Paprikapulver edelsüß
Petersilie oder andere Kräuter fein geschnitten
Lauch der Länge nach halbiert und dann quer in Streifen geschnitten

Kochutensilien

Method

Backrohr auf 190 °C vorheizen, wenn im Backrohr gebacken wird.
Alle Zutaten außer dem Lauch mit dem Mixer oder Thermomix gut vermischen.
Je 1 TL Lauch in die Silikon-Muffinförmchen geben.
Die Käse-Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen.
Backofen: Ca. 30 Minuten bei 190 °C backen. Oder alternativ:
Heißluftfriteuse: Ca. 12 Minuten bei 180 °C backen.
Etwas abkühlen lassen – sie schmecken am besten wenn sie nicht mehr ganz heiß sind.

Notizen

Silikonförmchen sind ideal – die Muffins lassen sich so viel leichter herauslösen.

Am zweiten Tag im Rohr oder in der Heißluftfriteuse kurz aufwärmen – schmecken genauso gut wie frisch.

Ideal zum Mitnehmen: einfach Cocktailtomaten, Gurkenscheiben oder Paprikastreifen dazu packen.

Mit einem frischen Salat kombiniert eine vollwertige Mahlzeit.

3 Muffins = 1 Portion

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