Zutaten
Kochutensilien
Method
- Alle Zutaten für die Marinade mischen. Wenn die Masse zu dick ist, etwas mehr Zitronensaft oder Olivenöl dazugeben.
- Lachs mit der Marinade einreiben und ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten einige Minuten braten.
Schnellvariante ohne Wartezeit:
- Den Lachs ohne Marinade in die heiße Pfanne legen, die Hälfte der Marinade auf der Oberseite verteilen. Nach dem Wenden die andere Seite bestreichen. Kurz vor Ende nochmals wenden und kurz anbraten.
Für einen ganzen Lachs über 1 kg empfiehlt sich das Backrohr:
- Den Lachs in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen, nur die Oberseite mit der Marinade bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C Heißluft garen – je nach Größe ca. 25–35 Minuten, bis der Lachs durch ist und die Marinade eine leicht goldbraune Kruste bildet.
Notizen
Karibisches Curry gibt der Marinade ein besonders tiefes, aromatisches Aroma – wenn verfügbar unbedingt ausprobieren.
Der Senf macht die Marinade besonders cremig und rundet den Geschmack wunderbar ab.
Mit einem frischen Salat oder Gemüse als Beilage wird es zu einem vollwertigen Low-Carb-Hauptgericht. Und für die Enkel gibt es Pommes dazu, dann sind auch sie glücklich.