Manchmal braucht es nicht mehr als zwei oder drei Eier und ein bisschen Kokosöl um etwas wirklich Gutes auf den Tisch zu zaubern. Dieses Omelett ist der beste Beweis dafür – in nur 10 Minuten fertig und dabei so vielseitig, dass es nie langweilig wird. Das Geheimnis liegt im Schaumigschlagen der Eier – so wird […]
Ei-Omelett – pikant oder süß, in nur 10 Minuten fertig Weiterlesen »
Bratenreste vom Vortag – und jetzt? Dieses Rezept ist meine liebste Antwort auf diese Frage. In nur 10 Minuten entsteht daraus eine vollwertige, eiweißreiche Mahlzeit die ich persönlich besonders gerne mag. Das Beste daran: Es ist die perfekte Ergänzung zum Niedertemperatur-Putenfilet. Wer gleich eine größere Menge gebraten hat, hat am nächsten Tag damit eine schnelle
Geschnetzeltes mit Ei – schnell, eiweißreich & ideal für Bratenreste Weiterlesen »
Wer einmal Fleisch bei Niedertemperatur gegart hat, möchte es kaum mehr anders machen. Das Ergebnis ist immer dasselbe: wunderbar saftiges, zartes Fleisch das kaum Arbeit macht und dabei praktisch von alleine gart. Mein persönlicher Tipp: Gleich eine größere Menge zubereiten – so hat man für mehrere Mahlzeiten vorgesorgt und spart sich unter der Woche eine
Putenfilet Niedertemperatur – saftig, einfach & ideal für Meal Prep Weiterlesen »
Zucker reduzieren – das klingt einfacher als es ist. Und doch ist es eine der wirkungsvollsten Maßnahmen, die wir für unsere Gesundheit tun können. In diesem Beitrag erkläre ich warum, welche Alternativen es gibt – und wie eine dauerhafte Reduktion wirklich gelingen kann. Denn darum geht es: nicht um kurzfristigen Verzicht, sondern um eine nachhaltige
Weniger Zucker konsumieren – warum es wichtig ist und wie es gelingt Weiterlesen »
Im ersten Beitrag habe ich erklärt was Lupinen sind und warum sie so besonders sind. Jetzt geht es ans Eingemachte – wie verwende ich die einzelnen Produkte in der Küche? Hier teile ich meine persönlichen Erfahrungen und praktischen Tipps die ich über die Jahre gesammelt habe. Lupinenflocken* Lupinenkerne geschält von Biolandhof Kelly Lupinenkerne ganz (ungeschält)*
Lupinenprodukte – wie ich sie verwende und wo du sie kaufst Weiterlesen »
Lupinen kennen die meisten als wunderschöne Blumen im Garten – aber als Lebensmittel? Das ist vielen noch neu. Mir selbst ging es lange genauso. Vor ca. 20 Jahren fuhren wir als Familie auf den Furkapass in Vorarlberg – Ausgangspunkt für eine wunderschöne Rundwanderung. Direkt beim Start gab es eine steile Bergwiese, übersät mit Lupinen in
Lupinen – die unterschätzte Powerquelle für pflanzliches Eiweiß Weiterlesen »
Bluthochdruck ist eine der häufigsten Zivilisationskrankheiten – und eine der am meisten unterschätzten. Er verursacht über viele Jahre keinerlei Symptome, kann aber langfristig Schlaganfall und Herzinfarkt auslösen. Was viele nicht wissen: Bluthochdruck ist häufig vermeidbar – und Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Dieses Thema begleitet mich seit über 40 Jahren. Als Dipl. Krankenschwester auf
Welchen Einfluss hat die Ernährung auf Bluthochdruck? Weiterlesen »
Selbstgemachter Senf – und so gut, dass man ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde. Das ist kein Scherz! Wer einmal selbst Senf gemacht hat, möchte den fertigen aus dem Supermarkt kaum mehr anrühren. Das Schöne daran: Er ist denkbar einfach zubereitet. Die Senfkörner quellen über Nacht, am nächsten Morgen wird alles püriert –
Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe Weiterlesen »
Salzlos bedeutet nicht geschmacklos – das ist meine wichtigste Botschaft in diesem Beitrag. Mit den richtigen Kräutern, Gewürzen, Zwiebelgewächsen und Würzölen kann jede Mahlzeit wunderbar aromatisch werden – ganz ohne Salz oder zumindest reduziert. Hier teile ich die Würzalternativen, die ich selbst täglich anwende und in meinen Kochworkshops und Rezepten empfehle. Frische und getrocknete Kräuter
Würzalternativen – so kochst du aromatisch ohne Salz Weiterlesen »
Seit meinem Start ins Berufsleben begleitet mich das Thema Salz – mehr als 40 Jahre lang. Als Dipl. Ernährungstrainerin und langjährige Dialyseschwester habe ich täglich erlebt, welche Auswirkungen Salz auf den Körper haben kann – sowohl zu viel als auch zu wenig. In diesem Beitrag nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Geschichte
Salz – Geschichte, Funktion & wie du es sinnvoll reduzierst Weiterlesen »
