Der Frühling ist für mich eine ganz besondere Zeit – nicht nur wegen der wärmeren Temperaturen und der aufblühenden Natur, sondern auch wegen der wunderbaren essbaren Schätze, die sie mit sich bringt. Wildkräuter und essbare Blüten sind für mich seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Küche – und ich entdecke immer wieder Neues. Ich war […]
Gulasch ohne Schweinefleisch – und trotzdem so richtig herzhaft und aromatisch? Das funktioniert wunderbar mit Pute oder Huhn. Das zarte Fleisch nimmt die Gewürze wunderschön auf und ergibt zusammen mit dem würzigen Sauerkraut ein Gericht, das einen sofort wohlig warm macht. Was mich an diesem Rezept besonders begeistert: Es braucht kein zusätzliches Salz – das
Szegediner Gulasch von der Pute – Low Carb & ohne extra Salz Weiterlesen »
Ein Keto-Brot das wirklich so schmeckt wie Brot – das ist gar nicht so einfach zu finden. Dieses hier ist bei mir eines der Rezepte, die ich immer wieder backe. Es ist saftig, lässt sich gut schneiden, ist nicht bröselig – und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Genau so soll ein gutes Brot
Keto-Brot – saftig, schnittfest & nicht bröselig Weiterlesen »
Knusprige Haut, saftiges Fleisch – und das mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand. Diese Hähnchenunterkeulen sind bei mir ein absolutes Standardrezept, das ich immer wieder mache. Sie gelingen zuverlässig, brauchen keine aufwändige Vorbereitung und sind in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Was ich besonders liebe: Die Gewürzkombination aus Paprika und Kreuzkümmel gibt dem
Keto Hähnchenunterkeulen vom Blech oder aus der Heißluftfriteuse Weiterlesen »
Diese Brötchen sind bei mir fast jede Woche im Backofen – und das aus gutem Grund. Sie sind einfach in der Zubereitung, kommen ganz ohne Getreidemehl aus und schmecken am nächsten Tag noch genauso frisch wie am Backtag. Genau das, was man sich von einem Low-Carb-Brötchen wünscht. Was sie so besonders macht: Mandelmehl liefert wertvolles
Flohweckerl – Low Carb Eiweißbrötchen ganz ohne Mehl Weiterlesen »
Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte – und ein echter Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, buntem Gemüse und Kichererbsen ist einfach perfekt. Herzhaft, sättigend und so aromatisch, dass man kaum glauben kann wie schnell es fertig am Tisch steht. Und das Beste: Mit ein paar Kapuzinerkresseblüten darüber wird es zu
Low Carb Kichererbsen-Hack-Pfanne – herzhaft, würzig & ein Familienhit Weiterlesen »
Ein gutes Frühstück ist der Grundstein für den ganzen Tag. Es stabilisiert den Blutzucker, verhindert Heißhunger und gibt dem Körper die Energie, die er wirklich braucht – nicht nur für den Moment, sondern für Stunden. Aber was ist eigentlich ein „gutes“ Frühstück? Für mich als Diplomkrankenschwester und Diplomernährungstrainerin ist die Antwort klar: Eiweiß, gesunde Fette
4 schnelle Low Carb Frühstücksideen – glutenfrei, eiweißreich & alltagstauglich Weiterlesen »
Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte – und das nicht ohne Grund. Es ist in weniger als 10 Minuten fertig, liefert hochwertiges Eiweiß aus zwei wunderbaren Quellen – Eier und geräucherter Lachs – und schmeckt dabei so aromatisch, dass man kaum glauben kann, wie einfach es ist. Perfekt als schnelles Frühstück, als leichtes Mittagessen
Eierspeise mit Lachs – schnell, eiweißreich & vielseitig Weiterlesen »
Es gibt Rezepte die mehr sind als nur Essen. Die an Menschen erinnern, an Momente, an Wärme. Dieses Rezept ist für mich genau so eines. Die Kombination aus leicht angebratenen Eiern, frischem Jungknoblauch oder Jungzwiebel und einem Spritzer Kürbiskernöl erinnert mich an die bosnische Küche – genauer gesagt an Kljukusa, ein traditionelles Gericht, das ich
Karins Eierspeise – die Oma-Eier meiner Enkelkinder Weiterlesen »
Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten. Dieses Keto-Gemüseomelett ist in wenigen Minuten fertig, liefert hochwertiges Eiweiß, hält lange satt – und schmeckt dabei wirklich wunderbar aromatisch. Perfekt als Frühstück, aber auch als schneller Snack zwischendurch. Ich liebe dieses Omelett, weil es so vielseitig ist – je nachdem was der Kühlschrank hergibt, wird es jedes
Keto-Gemüseomelett – einfach, proteinreich & perfekt für den Start in den Tag Weiterlesen »
