Alle Beiträge-Archiv - Seite 5 von 9 - Aktiviere deinen Stoffwechsel

Geschnetzeltes mit Ei – schnell, eiweißreich & ideal für Bratenreste

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte / karinneugebauer

Bratenreste vom Vortag – und jetzt? Dieses Rezept ist meine liebste Antwort auf diese Frage. In nur 10 Minuten entsteht daraus eine vollwertige, eiweißreiche Mahlzeit die ich persönlich besonders gerne mag. Das Beste daran: Es ist die perfekte Ergänzung zum Niedertemperatur-Putenfilet. Wer gleich eine größere Menge gebraten hat, hat am nächsten Tag damit eine schnelle […]

Geschnetzeltes mit Ei – schnell, eiweißreich & ideal für Bratenreste Weiterlesen »

Putenfilet Niedertemperatur – saftig, einfach & ideal für Meal Prep

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte / karinneugebauer

Wer einmal Fleisch bei Niedertemperatur gegart hat, möchte es kaum mehr anders machen. Das Ergebnis ist immer dasselbe: wunderbar saftiges, zartes Fleisch das kaum Arbeit macht und dabei praktisch von alleine gart. Mein persönlicher Tipp: Gleich eine größere Menge zubereiten – so hat man für mehrere Mahlzeiten vorgesorgt und spart sich unter der Woche eine

Putenfilet Niedertemperatur – saftig, einfach & ideal für Meal Prep Weiterlesen »

Weniger Zucker konsumieren – warum es wichtig ist und wie es gelingt

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesundheit / karinneugebauer

Zucker reduzieren – das klingt einfacher als es ist. Und doch ist es eine der wirkungsvollsten Maßnahmen, die wir für unsere Gesundheit tun können. In diesem Beitrag erkläre ich warum, welche Alternativen es gibt – und wie eine dauerhafte Reduktion wirklich gelingen kann. Denn darum geht es: nicht um kurzfristigen Verzicht, sondern um eine nachhaltige

Weniger Zucker konsumieren – warum es wichtig ist und wie es gelingt Weiterlesen »

Lupinenprodukte – wie ich sie verwende und wo du sie kaufst

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesundheit / karinneugebauer

Im ersten Beitrag habe ich erklärt was Lupinen sind und warum sie so besonders sind. Jetzt geht es ans Eingemachte – wie verwende ich die einzelnen Produkte in der Küche? Hier teile ich meine persönlichen Erfahrungen und praktischen Tipps die ich über die Jahre gesammelt habe. Lupinenflocken* Lupinenkerne geschält von Biolandhof Kelly Lupinenkerne ganz (ungeschält)*

Lupinenprodukte – wie ich sie verwende und wo du sie kaufst Weiterlesen »

Lupinen – die unterschätzte Powerquelle für pflanzliches Eiweiß

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesundheit / karinneugebauer

Lupinen kennen die meisten als wunderschöne Blumen im Garten – aber als Lebensmittel? Das ist vielen noch neu. Mir selbst ging es lange genauso. Vor ca. 20 Jahren fuhren wir als Familie auf den Furkapass in Vorarlberg – Ausgangspunkt für eine wunderschöne Rundwanderung. Direkt beim Start gab es eine steile Bergwiese, übersät mit Lupinen in

Lupinen – die unterschätzte Powerquelle für pflanzliches Eiweiß Weiterlesen »

Salz – Geschichte, Funktion & wie du es sinnvoll reduzierst

Welchen Einfluss hat die Ernährung auf Bluthochdruck?

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesundheit / karinneugebauer

Bluthochdruck ist eine der häufigsten Zivilisationskrankheiten – und eine der am meisten unterschätzten. Er verursacht über viele Jahre keinerlei Symptome, kann aber langfristig Schlaganfall und Herzinfarkt auslösen. Was viele nicht wissen: Bluthochdruck ist häufig vermeidbar – und Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Dieses Thema begleitet mich seit über 40 Jahren. Als Dipl. Krankenschwester auf

Welchen Einfluss hat die Ernährung auf Bluthochdruck? Weiterlesen »

Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte / karinneugebauer

Selbstgemachter Senf – und so gut, dass man ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde. Das ist kein Scherz! Wer einmal selbst Senf gemacht hat, möchte den fertigen aus dem Supermarkt kaum mehr anrühren. Das Schöne daran: Er ist denkbar einfach zubereitet. Die Senfkörner quellen über Nacht, am nächsten Morgen wird alles püriert –

Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe Weiterlesen »

Würzalternativen – so kochst du aromatisch ohne Salz

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesundheit / karinneugebauer

Salzlos bedeutet nicht geschmacklos – das ist meine wichtigste Botschaft in diesem Beitrag. Mit den richtigen Kräutern, Gewürzen, Zwiebelgewächsen und Würzölen kann jede Mahlzeit wunderbar aromatisch werden – ganz ohne Salz oder zumindest reduziert. Hier teile ich die Würzalternativen, die ich selbst täglich anwende und in meinen Kochworkshops und Rezepten empfehle. Frische und getrocknete Kräuter

Würzalternativen – so kochst du aromatisch ohne Salz Weiterlesen »

Salz – Geschichte, Funktion & wie du es sinnvoll reduzierst

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesundheit / karinneugebauer

Seit meinem Start ins Berufsleben begleitet mich das Thema Salz – mehr als 40 Jahre lang. Als Dipl. Ernährungstrainerin und langjährige Dialyseschwester habe ich täglich erlebt, welche Auswirkungen Salz auf den Körper haben kann – sowohl zu viel als auch zu wenig. In diesem Beitrag nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Geschichte

Salz – Geschichte, Funktion & wie du es sinnvoll reduzierst Weiterlesen »

Marinierter Lachs – ein Festessen das immer gelingt

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte / karinneugebauer

Manche Rezepte begleiten einen durchs Leben – und dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche. Jedes Mal wenn er auf den Tisch kommt ist es ein kleines Festessen – dabei ist er so einfach zubereitet. Das Geheimnis liegt in der Marinade: Zitrone, Knoblauch, Senf und Curry – zusammen ergeben sie ein

Marinierter Lachs – ein Festessen das immer gelingt Weiterlesen »