Zutaten
Kochutensilien
Method
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Gehackte Tomaten, gekochten Lupinenschrot, Suppenkräuter, Paprikapulver, italienische Kräuter, Chili und rote Paprika dazugeben.
- Alles gut vermischen und köcheln lassen bis die Sauce schön eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Schnittlauch und Basilikum bestreuen und nach Wahl mit Zucchininudeln, Lupinennudeln, Flohweckerl oder Salat servieren.
80 g Lupinenschrot (ca. ½ Tasse) mit 1 Tasse Wasser in einem Topf erhitzen und zugedeckt kochen bis das Wasser vollständig aufgesaugt wurde – das dauert ca. 20–40 Minuten. Nach dem Kochen den Lupinenschrot in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Notizen
Lupinenschrot wird wie Reis gekocht – 1 Tasse Schrot auf 2 Tassen Wasser, 30–45 Minuten kochen. Wenn Lupinenschrot länger gekocht wird, kein Problem, er verkocht nicht.
Lupinenschrot wird verschieden bezeichnet, z. B. Chrunchy und wird als Reisersatz verwendet - nur mit viel mehr Eiweiß.
Lupinenschrot gleich in größerer Menge kochen – er hält sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank und ist so jederzeit griffbereit.
Nach dem Kochen den Lupinenschrot kurz mit Wasser abspülen, damit er wirklich neutral schmeckt.