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Vegane indische Tomatensauce mit Lupinenschrot oder Lupinennudeln

Vegane indische Tomatensauce mit Lupinenschrot oder Lupinennudeln

Die vegane Variante der beliebten indischen Tomatensauce – Lupinenschrot oder Lupinennudeln als Eiweißquelle. Würzig, aromatisch und reich an pflanzlichem Eiweiß und wunderbar sättigend. 😊
Mit dem Lupinenschrot ist das Gericht ketogen, mit den Nudeln Low Carb.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch inspiriert
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gewürze (Curry, Garam Masala, Salz, Pfeffer, optional Chili) einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochten Lupinenschrot oder Lupinennudeln in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
  6. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Lupinenschrot wird wie Reis gekocht – 1 Tasse Schrot auf 2 Tassen Wasser, 30–45 Minuten kochen. Wenn Lupinenschrot länger gekocht wird, kein Problem, er verkocht nicht.
Lupinenschrot wird verschieden bezeichnet, z. B. Chrunchy und wird als Reisersatz verwendet - nur mit viel mehr Eiweiß.
Gleich mehr kochen lohnt sich – er hält sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.
Das Rezept mit Eiern findest du ebenfalls hier im Blog.

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