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Spiegeleier mit Zucchininudeln – schnell, einfach & nur 5 Zutaten

Spiegeleier mit Zucchininudeln – schnell, einfach & nur 5 Zutaten

Wenn es schnell gehen muss und trotzdem lecker sein soll – dieses Gericht ist die Antwort. Nur 5 Zutaten, eine Pfanne, 10 Minuten – und eine vollwertige Low-Carb-Mahlzeit steht auf dem Tisch. Einfacher geht es kaum.
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Küche: Italienisch inspiriert, Low Carb
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch dazugeben.
  2. Zucchini mit dem Spiralschneider direkt in die Pfanne schneiden.
  3. Unter ständigem Rühren 2–4 Minuten gar werden lassen.
  4. Mit italienischer Kräutermischung, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Parallel dazu in einer zweiten Pfanne Spiegeleier nach Belieben zubereiten.
  6. Zucchininudeln auf den Teller geben, Spiegeleier darauflegen und sofort servieren.

Notizen

Die Zucchini direkt in die heiße Pfanne schneiden spart Zeit und einen Arbeitsschritt, das geht aber nur mit dem kleinen Spiralschneider.
Nicht zu lange braten – 2–4 Minuten reichen, damit die Zucchininudeln noch etwas Biss haben.
Eine gute italienische Kräutermischung macht hier den ganzen Unterschied – sie gibt dem Gericht ein wunderbar mediterranes Aroma.

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