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Putengeschnetzeltes – ein Klassiker neu gedacht, schnell & Low Carb

Putengeschnetzeltes – ein Klassiker neu gedacht, schnell & Low Carb

Ein Familienklassiker seit Jahrzehnten – früher mit Reis oder Salzkartoffeln und viel Sauce, heute in einer leichten Low-Carb-Version. Zartes Putenfilet in einer sämigen Sauce, in nur 20 Minuten fertig. Mit Konjaknudeln, Low-Carb-Nudeln und einem frischen Salat eine vollwertige Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: International, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 300 g Puten- oder Hühnerfleisch in Streifen geschnitten
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel kleinwürfelig geschnitten
  • 1 TL Guarkernmehl
  • 1-2 TL Suppenkräuter
  • Salz + Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Wasser

Kochutensilien

Method
 

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebel und Fleischstreifen darin bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
  3. In der Zwischenzeit Guarkernmehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser glatt verrühren.
  4. Wenn das Fleisch leicht angebraten ist, mit Suppenkräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Etwas Wasser dazu gießen und das angerührte Guarkernmehl einrühren – die Sauce wird dabei schön sämig.
  6. Kurz aufkochen lassen und sofort servieren.

Notizen

Pfeilwurzelmehl immer zuerst in kaltem Wasser glatt rühren, bevor es in die heiße Sauce kommt – sonst entstehen Klümpchen.
Die Sauce nach Belieben mit mehr Wasser verdünnen oder einkochen lassen.
Wer es cremiger mag, kann einen Löffel selbstgemachtes Joghurt oder Rahm /Obers einrühren.
Mit Konjaknudeln und einem Salat wird es zum vollwertigen Low-Carb-Hauptgericht, aber nur mit einem großen Salat genauso wunderbar.
 

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