Zutaten
Kochutensilien
Method
Für das Curry
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel darin anbraten.
- Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Knoblauch und Ingwer im Bratfett leicht anbraten.
- Gewürze und 2 EL Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Fleisch wieder in die Pfanne geben, Wasser und Kokosmilch hinzufügen.
- Ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt.
Für den Konjakreis
- Konjakreis in 1 - 1,5 Liter kochendes Wasser geben.
- Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 15–20 Minuten kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In ein Sieb abgießen und kurz mit heißem Wasser abspülen.
- Weitere 10 Minuten ohne Hitze auf der warmen Herdplatte nachziehen lassen.
- Mit dem Curry servieren.
Notizen
Das Curry funktioniert genauso gut mit Hühnerfleisch.
Der getrocknete Konjakreis von Shileo unterscheidet sich von herkömmlichen in Flüssigkeit eingelegten Produkten und muss gekocht werden – das Ergebnis ist aber geschmacksneutral und wunderbar als Reisersatz.