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Lachs-Curry mit Konjaknudeln – schnell, aromatisch & ein Familienhit

Lachs-Curry mit Konjaknudeln – schnell, aromatisch & ein Familienhit

Dieses Curry ist einfach genial – schnell fertig und schmeckt der ganzen Familie. Zarter Lachs mit buntem Gemüse, aromatischem Ingwer und Knoblauch in einer würzigen Currysauce mit Konjaknudeln. Das schönste Kompliment: Meine fast 88-jährige Mutter ist total begeistert und möchte es nachkochen! 😊
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch inspiriert, Low Carb
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Konjaknudeln laut Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anschwitzen.
  3. Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
  4. Lachs dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen.
  5. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Mit Curry-Kokoswürzöl oder Curry und Chilipulver nach Geschmack würzen.
  7. Konjaknudeln untermischen und sofort servieren.

Notizen

Das Curry-Kokoswürzöl gibt dem Gericht ein besonders feines Aroma – alternativ funktioniert normales Currypulver genauso gut.
Den Lachs nicht zu lange kochen lassen – 5 Minuten reichen, damit er zart und saftig bleibt. Das Gemüse lässt sich je nach Saison wunderbar variieren.
Ich koche die Konjaknudeln immer gleich für 2–3 Mahlzeiten – was nicht sofort gebraucht wird einfach gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie sich problemlos bis zu 4 Tage und sind so jederzeit schnell griffbereit für das nächste Gericht. Das spart Zeit und Aufwand! 😊

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