Kürbisgemüse Tikka Masala – aromatische Beilage für Herbst und Winter

Würziger Kürbis mit Ingwer, Petersilienwurzel und Tikka Masala – eine aromatische Beilage, die in nur 25 Minuten fertig ist. Muskatkürbis enthält mit nur ca. 3,9 g Kohlenhydrate pro 100 g deutlich weniger als andere Sorten und passt daher wunderbar in die Low-Carb-Küche. Perfekt zu Fleisch oder Fisch. 😊

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen: 2

Zutaten Kochutensilien Method Notizen

Zutaten

250 g Kürbis (am besten Muskatkürbis – nur ca. 3,9 g Kohlenhydrate pro 100 g), in Würfel geschnitten
1 Stück frischer Ingwer in kleine Würfel geschnitten oder alternativ
1 TL Ingwer gemahlen
1 Petersilienwurzel in kleine Würfel geschnitten
1 EL Olivenöl
1 TL Tikka Masala
1 Prise Salz
frische Kräuter, z.B. Kapuzinerkresse, Liebstöckel oder Petersilie zur Dekoration und darüber streuen

Kochutensilien

Method

Ingwer und Petersilienwurzel in ganz kleine Würfel schneiden.
Kürbis ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten.
In den letzten Minuten Tikka Masala untermischen und noch etwas mitbraten, damit sich das Aroma der Gewürze entfalten kann und mit Salz abschmecken.
Mit Kapuzinerkresse, Liebstöckel oder Petersilie dekorieren und sofort servieren.

Als Beilage empfohlen:

Fleisch oder Fisch nach Wahl

Notizen

Muskatkürbis ist die beste Wahl für dieses Rezept – er enthält mit nur ca. 3,9 g Kohlenhydrate pro 100 g deutlich weniger als andere Kürbissorten und passt daher wunderbar in eine Low-Carb-Ernährung.

Das Tikka Masala erst gegen Ende dazugeben – so entfaltet es sein volles Aroma ohne bitter zu werden.

Kapuzinerkresse gibt dem Gericht einen wunderschönen farblichen Akzent und passt auch geschmacklich sehr gut dazu.

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