Zutaten
Kochutensilien
Method
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Chinakohl in Streifen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chinakohl darin leicht anbraten.
- Parallel dazu 1 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Lachs darin braten.
- Wenn der Chinakohl fast fertig ist, die Paprikawürfel dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer würzen.
- Chinakohl auf zwei Teller verteilen, Lachs darauflegen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Notizen
Kein zusätzliches Salz nötig – der Lachs bringt von Natur aus genug Würze mit.
Die Mandelblättchen unbedingt ohne Fett rösten und dabei nicht aus den Augen lassen – sie werden schnell zu dunkel.
Wer mag, gibt noch einen Spritzer Zitrone über den Lachs bevor er serviert wird.
Chinakohl eignet sich übrigens auch hervorragend für Wokgerichte mit Huhn oder Pute – er ist das ganze Jahr über erhältlich und wird durch Braten noch bekömmlicher.