Zutaten
Method
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gewürze (Curry, Garam Masala, Salz, Pfeffer, optional Chili) einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Eier schälen, vierteln und in die Sauce legen – kurz ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Schmeckt auch wunderbar mit etwas Reis – ideal, wenn man gerade nicht strikt Low Carb essen möchte.
Übrig gebliebene Sauce lässt sich am nächsten Tag aufwärmen – der Geschmack wird sogar noch intensiver. Für das beste Aroma lohnt es sich, hochwertiges Garam Masala zu verwenden.