Zutaten
Kochutensilien
Method
- Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Stiele der Champignons entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Champignonstiele, Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.
- Eier, gemahlene Mandeln, Paprikapulver, Kräutergewürzmischung, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
- Champignonköpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Ca. 20 Minuten bei 180 °C Heißluft backen oder 10-12 Minuten in der Heißluftfriteuse.
- Mit Schnittlauch oder frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notizen
Wer eine aromatische Kräutergewürzmischung zur Hand hat, kann sie gerne verwenden.
Alternativ einfach mit einer Mischung aus Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und etwas Majoran würzen – das gibt ein wunderbar mitteleuropäisches Aroma.
Die Füllung lässt sich auch gut variieren – Spinat, Pilzwürfel oder Schinkenwürfel passen genauso wunderbar.
Am liebsten serviere ich die gefüllten Pilze mit einer großen Portion Salat.