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Fenchel-Orangen-Salat – der Familienliebling seit 30 Jahren

Fenchel-Orangen-Salat – der Familienliebling seit 30 Jahren

Knackiger Fenchel, saftige Orange, bunte Paprika und Walnüsse in einem aromatischen Dressing – frisch, vitaminreich und in wenigen Minuten fertig. Als Beilage, Vorspeise oder mit Käse oder Putenstreifen als vollwertige Mahlzeit. Selbst Fenchel-Skeptiker werden hier schwach!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: International, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Fenchel putzen, waschen und hauchdünn hobeln oder schneiden – je feiner desto besser.
  2. Orange schälen und Spalten herauslösen, klein schneiden. Ein Viertel der Orange beiseitelegen – in dünne Scheiben schneiden für die Dekoration.
  3. Alle Zutaten (Fenchel, Paprika, Orangenstücke, Knoblauch, Walnüsse, Essig, Olivenöl, Ketchup, Pfeffer, Paprikapulver) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  4. Salat auf Tellern anrichten und mit den Orangenscheiben, gehackten Walnüssen und frischen Kräutern dekorieren. Fertig ist die Vorspeise oder Beilage.
  5. Für eine vollwertige Mahlzeit nach Belieben Käsewürfel oder gebratene Putenstreifen untermischen.

Notizen

Je feiner der Fenchel gehobelt wird, desto zarter und aromatischer wird der Salat – eine Mandoline ist dafür ideal.
Das Ketchup klingt ungewöhnlich, macht aber wirklich den Unterschied im Dressing – unbedingt eine Variante ohne Zuckerzusatz verwenden.
Mit Putenstreifen oder Käse wird der Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Schmeckt auch wunderbar, wenn er kurz durchzieht.

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