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Blumenkohl-Püree – die Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree

Blumenkohl-Püree – die Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree

Cremig, aromatisch und in nur 20 Minuten fertig – dieses Blumenkohl-Püree ist eine wunderbare Alternative zu Kartoffelpüree. Mit Mandelmilch und mildem Olivenöl besonders fein im Geschmack. Passt perfekt zu Fleisch und Fisch. 😊
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Portionen: 2
Gericht: Beilage
Küche: International, Low Carb
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • ½ mittelgroßer Blumenkohl
  • ca. 100 ml Mandelmilch
  • 2 EL Olivenöl mild im Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • etwas Suppenkräuter
  • Salz nach Geschmack
Alternative zu Mandelmilch und Olivenöl:
Variation:
  • 1 rote Paprika in kleine Würfel geschnitten (für etwas Biss)
  • frische Kräuter nach Belieben

Kochutensilien

Method
 

  1. Blumenkohl in wenig Wasser weichkochen.
  2. Kochwasser abgießen – etwas davon aufheben falls die Alternative mit Mandelmus verwendet wird.
  3. Blumenkohl mit Mandelmilch und Olivenöl pürieren bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Mit Knoblauchgranulat, Pfeffer, Muskatnuss und nach Belieben Suppenkräutern und Salz abschmecken.
  5. Nach Belieben gewürfelte rote Paprika oder frische Kräuter untermischen.

Notizen

Kokosmilch wird nicht empfohlen – sie dominiert das Aroma des Pürees zu stark.
Mandelmilch lässt den feinen Blumenkohlgeschmack erhalten.
Als Alternative zu Mandelmilch und Olivenöl einfach 2 EL Mandelmus und etwas vom Kochwasser verwenden – das ergibt ebenfalls eine wunderbar cremige Konsistenz.
Für etwas Biss eine gewürfelte rote Paprika untermischen – schmeckt wunderbar.
Das Püree passt hervorragend zu Fleisch und Fisch.

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