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Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe

Kräutersenf selbstgemacht – einfach, aromatisch & ohne Zusatzstoffe

Selbstgemachter Senf der so gut schmeckt, dass man ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde – ganz ohne Zusatzstoffe. Mit schwarzen und hellen Senfkörnern, mildem Essig und frischen Kräutern. Perfekt als Basis für Dressings, Marinaden oder einfach zum Dippen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 12 Stunden
Portionen: 2 Gläser
Gericht: Aufstrich, Grundrezept, Würzmittel
Küche: International, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Senfkörner mit Wasser und Essig in eine Schüssel oder ein Glas geben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  2. Am nächsten Morgen Kurkuma, Curry, Pfeffer, Salatkräuter und Zitronensaft dazugeben.
  3. Alles sehr fein pürieren – am besten mit einem Stabmixer.
  4. Nach Belieben frische Kräuter untermischen.
  5. In saubere Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Den Senf einige Tage im Kühlschrank reifen lassen – er wird dadurch milder und schmeckt noch besser.
Schwarze Senfkörner geben mehr Schärfe, helle sind milder – die Mischung aus beiden ist ideal. 
Wenn du keine Senfkörnermischung hast, empfehle ich folgendes: 60 g schwarze Senfkörner* und 40 g gelbe Senfkörner*.
Mit frischen Kräutern wird er zum Kräutersenf – Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum passen wunderbar.
Perfekt als Basis für Dressings, Marinaden oder einfach als Würzmittel.

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