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Gänseblümchen-Aufstrich mit Mandelmus

Gänseblümchen-Aufstrich mit Mandelmus

Ein herzhafter, nussiger Aufstrich, der wunderbar zu Gemüsesticks oder als Dip passt – und gleichzeitig reich an gesunden Fetten und Eiweiß ist.
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Portionen: 2
Gericht: Aufstrich
Küche: Österreichisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 100 g weißes Mandelmus
  • 1-2 TL Olivenöl je nachdem wie fest das Mandelmus ist
  • 1 TL Zitronensaft
  • frische Kräuter, z.B. Schnittlauch oder Bärlauch
  • 1 Hand voll frische Gänseblümchen Blüten und zarte Blätter
  • Salz + Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Mandelmus mit Olivenöl und Zitronensaft glatt rühren - sollte das Mandelmus etwas fester sein, könnte man auch etwas mehr Olivenöl verwenden.
  2. Frische Kräuter fein hacken und untermischen - ich hab frischen Schnittlauch verwendet.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  4. Gänseblümchen unterheben und mit ganzen Blütendekorieren – fertig!

Notizen

Dieser Aufstrich passt wunderbar zu rohem Gemüse – Gurke, Paprika, Karotten – oder als Dip zu einem bunten Wildkräuter-Salat. 💚

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