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Eiersalat ohne Mayo – leicht, Low Carb & ohne Milchprodukte

Eiersalat ohne Mayo – leicht, Low Carb & ohne Milchprodukte

Frisch, cremig und in nur 5 Minuten fertig – ganz ohne Mayo und ohne Milchprodukte. Olivenöl, Senf und Zitrone machen ihn überraschend vollmundig, und das Eiweiß sorgt für lange Sättigung ohne schlechtes Gewissen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Abendessen, Meal Prep, Salat
Küche: International
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 4 gekochte Eier
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft oder milden Essig
  • Salz + Pfeffer nach Geschmack
  • Schnittlauch oder frische Kräuter
  • 1 Gurke klein gewürfelt (optional)

Method
 

  1. Gekochte Eier klein schneiden oder grob hacken.
  2. Senf, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren – oder abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Wunderbar vielseitig: als schneller Snack zum Mitnehmen, als leichtes Abendessen oder auf Eisbergsalat als vollständige Mahlzeit.
Wer mag, serviert dazu geräucherten Lachs oder Cherrytomaten. Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage – ideal zum Vorkochen.

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