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Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders

Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders

glutenfrei | low carb | fertig in 15 Minuten
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Gericht: Abendessen, Frühstück, Hauptgericht
Küche: Low Carb, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 100 g Champignons blättrig geschnitten
  • 1-2 Jungzwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Karibisches Curry
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Jungzwiebel, Kräuter oder Sprossen zum Bestreuen

Kochutensilien

Method
 

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Champignons mit der Hälfte der Jungzwiebeln darin anschwitzen.
  3. Curry und frisch gemahlenen Pfeffer zum Gemüse geben und gut vermischen.
  4. Eier versprudeln.
  5. Eimasse gleichmäßig über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  6. Auf den Teller gleiten lassen und mit den restlichen Jungzwiebelringen, Kräutern oder Sprossen bestreuen und servieren. 🍄

Notizen

Flexibel abwandeln: Je nachdem was im Kühlschrank ist – Zucchini, Paprika oder Spinat passen ebenfalls wunderbar dazu.

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